La Cocina de Ilde: un blog sobre cocina.
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Hojaldre con calabacín
Que necesitas (4 personas). Pelamos y cortamos el calabacín en láminas, lo ponemos en un bol con sal para que sude, unos 15’. Mientras tanto mezclamos en un bol el requesón con el pesto y el zumo de limón. Extendemos el hojaldre, repartimos la mezcla sin llegar al borde y a continuación colocamos el calabacín…
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Musaka
Que necesitas (4-5 personas). Comenzamos cortando las berenjenas en rodajas y las ponemos en un bol con sal para que suden y no amarguen. Después de 15-20 minutos, las extendemos sobre una bandeja de horno con un chorrito de aceite, 30’ a 180º. También se pueden asar en una sartén por tandas. Mientras tanto mezclamos…
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Galletas de avena y chocolate
Que necesitas. Una vez tengamos preparados todos los ingredientes, picamos las nueces y el chocolate (pueden ser pepitas). Comenzamos tostando ligeramente los copos de avena y las nueces. Mientras tanto, batimos la mantequilla derretida con la leche, del huevo y el azúcar. Incorporamos la avena con nueces, el chocolate, la harina, la levadura, sal y…
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Andrajos con pollo
Que necesitas (5 personas). Ponemos a pochar en una cazuela la cebolla y el ajo picados con un buen chorro de aceite y una pizca de sal. Troceamos el pollo deshuesado y salpimentamos. Añadimos el pimiento en tiras y el laurel a la cazuela, cuando esté cocinado echamos el pollo y unas hebras de azafrán.…
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Quiche de brócoli y bacon
Que necesitas (4-5 personas). Ponemos a cocer el brócoli, con 8-10 minutos basta. Mientras picamos los ajos y los ponemos al fuego con un chorrito de aceite. Picamos el bacon y lo añadimos a la sartén. Cuando comience a dorarse añadimos la harina y la cocinamos unos minutos. Vamos añadiendo leche y caldo de cocer…
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Albóndigas en salsa
Que necesitas (5-6 personas). Comenzamos mezclando en un bol la carne picada, 2 zanahorias ralladas, 2 ajos, perejil picado, pan rallado, un chorrito de leche, un chorrito de aceite, huevo, sal, pimienta y nuez moscada. En una sartén ponemos a pochar la cebolla y otros dos ajos picados con un poco de aceite y sal.…
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Croquetas de jamón y calabacín.
Que necesitas. En una sartén ponemos el ajo picado con un poco de aceite, cuando empiece a dorarse incorporamos la cebolla picada con un poco de sal, no mucha ya que el jamón está salado. Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos el calabacín en daditos y en un minuto incorporamos el jamón picado.…
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Humus de garbanzos.
Que necesitas. En un procesador de alimentos ponemos a tostar las semillas de sésamo con el comino y la sal. Cuando enfríe un poco lo trituramos. Añadimos los garbanzos, ajo, zumo de medio limón, un buen chorro de aceite y trituramos. Servimos echando por encima con un poco de aceite, pimentón y escamas de sal.
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Coca de verduras.
Que necesitas (5-6 personas). Las verduras utilizadas son orientativas, en realidad podemos poner cualquier verdura que tengamos por el frigorífico (calabaza, boniato, acelgas, remolacha, berenjena, …). Empezamos rayando el queso y triturando todas las verduras. Mezclamos las verduras con la mitad del queso, huevos, aceite, fiambre picado, romero, un poco de sal, harina y levadura,…
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Pisto de verduras
Que necesitas (5-6 personas). Comenzamos lavando y picando las verduras, las ponemos a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando estén blanditas (20’), añadimos el tomate triturado con una cucharadita de azúcar para evitar la acidez, yo he añadido una lata de tomate natural triturado. Incorporamos las especias, movemos…
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