La Cocina de Ilde: un blog sobre cocina.
-
Tortitas de plátano
Que necesitas. Comenzamos triturando todos los sólidos (avena, levadura, panela, canela y una pizca de sal), también se pueden hacer usando harina de avena. Añadimos los huevos, leche y plátanos, mejor maduritos. Volvemos a triturar. En una sartén con un chorrito de aceite, vamos añadiendo la masa y formando las tortitas, les damos la vuelta…
-
Marmitako
Que necesitas (4 personas). Ponemos a pochar la cebolla, ajo, pimiento rojo y verde picados, con un poco de sal, 15’. Mientras tanto metemos el pimiento choricero en agua caliente para que se hidrate. Añadimos el tomate, la guindilla y dejamos cocinar otros 15’. Después echamos el vino, la soja y la carne del pimiento…
-
Quitché de calabaza y queso azul
Que necesitas (4-5 personas) Comenzamos poniendo la calabaza y la cebolla cortadas en la bandeja de horno, con un chorrito de aceite, sal y pimienta. 180º, 15’. Mientras tanto, batimos los huevos con la nata y el queso azul. Cubrimos un molde con la masa. Añadimos las verduras asadas al huevo batido anteriormente. Incorporamos la…
-
Hojaldre con calabacín
Que necesitas (4 personas). Pelamos y cortamos el calabacín en láminas, lo ponemos en un bol con sal para que sude, unos 15’. Mientras tanto mezclamos en un bol el requesón con el pesto y el zumo de limón. Extendemos el hojaldre, repartimos la mezcla sin llegar al borde y a continuación colocamos el calabacín…
-
Musaka
Que necesitas (4-5 personas). Comenzamos cortando las berenjenas en rodajas y las ponemos en un bol con sal para que suden y no amarguen. Después de 15-20 minutos, las extendemos sobre una bandeja de horno con un chorrito de aceite, 30’ a 180º. También se pueden asar en una sartén por tandas. Mientras tanto mezclamos…
-
Galletas de avena y chocolate
Que necesitas. Una vez tengamos preparados todos los ingredientes, picamos las nueces y el chocolate (pueden ser pepitas). Comenzamos tostando ligeramente los copos de avena y las nueces. Mientras tanto, batimos la mantequilla derretida con la leche, del huevo y el azúcar. Incorporamos la avena con nueces, el chocolate, la harina, la levadura, sal y…
-
Andrajos con pollo
Que necesitas (5 personas). Ponemos a pochar en una cazuela la cebolla y el ajo picados con un buen chorro de aceite y una pizca de sal. Troceamos el pollo deshuesado y salpimentamos. Añadimos el pimiento en tiras y el laurel a la cazuela, cuando esté cocinado echamos el pollo y unas hebras de azafrán.…
-
Quiche de brócoli y bacon
Que necesitas (4-5 personas). Ponemos a cocer el brócoli, con 8-10 minutos basta. Mientras picamos los ajos y los ponemos al fuego con un chorrito de aceite. Picamos el bacon y lo añadimos a la sartén. Cuando comience a dorarse añadimos la harina y la cocinamos unos minutos. Vamos añadiendo leche y caldo de cocer…
-
Albóndigas en salsa
Que necesitas (5-6 personas). Comenzamos mezclando en un bol la carne picada, 2 zanahorias ralladas, 2 ajos, perejil picado, pan rallado, un chorrito de leche, un chorrito de aceite, huevo, sal, pimienta y nuez moscada. En una sartén ponemos a pochar la cebolla y otros dos ajos picados con un poco de aceite y sal.…
-
Croquetas de jamón y calabacín.
Que necesitas. En una sartén ponemos el ajo picado con un poco de aceite, cuando empiece a dorarse incorporamos la cebolla picada con un poco de sal, no mucha ya que el jamón está salado. Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos el calabacín en daditos y en un minuto incorporamos el jamón picado.…
Got any book recommendations?