Que necesitas (4 personas).
- Calabacín (2)
- Cebolla (1)
- Huevos (uno por persona)
- Lonchas de queso
- Nuez moscada, sal y aceite de oliva
Partimos la cebolla en juliana y la ponemos al fuego con un poco de aceite y sal.
Añadimos los calabacines pelados y en rodajas con otro chorrito de aceite.
Cuándo estén casi cocinados le ponemos un poco de nuez moscada y mezclamos.
A continuación ponemos un huevo por persona con un poquito de sal, antes podemos hacer un pequeño hueco donde queremos que esté la yema.
Y cubrimos con lonchas de queso.
Cocinamos tapado unos minutos hasta que los huevos comiencen a cuajar.