Que necesitas (5-6 personas).
- Carne picada (800 gr. cerdo o mixta)
- Zanahoria (4-5)
- Cebolla (1)
- Ajo (4-5)
- Huevo (1)
- Pan rallado
- Leche
- Sal, pimienta, nuez moscada, perejil, aceite de oliva
- Harina
- Vino blanco (1 vaso)
- Salsa de tomate
- Caldo de carne
Comenzamos mezclando en un bol la carne picada, 2 zanahorias ralladas, 2 ajos, perejil picado, pan rallado, un chorrito de leche, un chorrito de aceite, huevo, sal, pimienta y nuez moscada.
En una sartén ponemos a pochar la cebolla y otros dos ajos picados con un poco de aceite y sal.
Vamos haciendo las albóndigas con la mezcla anterior, pasándolas por harina y las marcamos por ambas caras en la misma sartén y junto la cebolla que estamos haciendo.
Añadimos el vino para que evapore el alcohol y un poco de salsa de tomate.
Cubrimos con caldo/agua, añadimos las zanahorias que nos quedan en rodajas y un poco de nuez moscada.
Lo dejamos cocinar a fuego lento 40’ (mejor tapado) y están listas para servir.
