Que necesitas.
- Calabacín (2)
- Cebolla (1)
- Huevos (3)
- Queso feta (1 envase)
- Rulo de cabra (1 envase)
- Pan rallado (100 gr)
- Harina (100 gr)
- Hierbabuena
- Levadura (1 cc)
- Aceite, sal y pimienta
Comenzamos rallando la cebolla y el calabacín muy bien lavado, los ponemos a escurrir con un poco de sal durante media hora.
Mientras tanto mezclamos los huevos con los quesos y la hierbabuena picada.
Añadimos el pan, la harina y la levadura. Seguimos mezclando, podemos usar las manos.
Apretamos el calabacín con las manos para que suelte todo el agua y lo incorporamos a la masa.
Seguimos mezclando.
Ponemos aceite a calentar y con una cuchara vamos añadiendo porciones para freír.
Salen bastantes buñuelos, pero podemos hacer la mitad de ingredientes, o dejarlos hechos para otro día, fríos están buenísimos.
Quedan muy bien acompañados con una salsa de yogur.
- Yogur griego (2)
- Hierbabuena
- Ajo (1)
- Aceite, sal y pimienta
Mezclamos todo en el vaso de la batidora y listo.