Que necesitas (5 personas).
- Calamares o anillas de pota (1 kg.)
- Dos sobres de tinta (si utilizamos calamares podemos sacar su propia tinta)
- Cebolla (1)
- Ajos (3)
- Salsa de tomate
- Un vaso de vino blanco (se puede sustituir por medio vaso de brandy)
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Se limpian y cortan los calamares en trozos de bocado.
Pochamos la cebolla y el ajo picados con una cucharada de aceite.
A continuación se añade la salsa de tomate, los calamares y se cocina diez minutos a fuego alto.
Incorporamos el vino, vale la pena usar un vino de calidad y a continuación la tinta, cocinar 40 minutos.
Los calamares suelen soltar bastante agua, pero vigilar para que no se quede seco, añadiendo un poco de agua si es necesario o subiendo el fuego para que evapore si hay mucho líquido.
La sal y pimienta no se echan hasta que los calamares estén tiernos, finalmente servimos acompañado de arroz.
