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Merluza al horno
Que necesitas. Cortamos las patatas y cebollas en láminas y las colocamos en una fuente de horno engrasada, añadimos un chorrito de aceite y sal por encima. Terminamos con el tomate en rodajas, el vino blanco y lo ponemos al horno, 30’ a 180°. Cuando esté cocinado ponemos encima la merluza limpia y sin piel,…
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Estofado de ternera
Que necesitas (5 personas). Salpimentamos la carne limpia y cortada en daditos. Ponemos a pochar con un poco de aceite el ajo y cebolla picados. Añadimos la carne a fuego fuerte, mover para sellarla y a continuación la zanahoria y el tomate picados. Una vez rehogado el tomate, añadimos el vino para que evapore, la…
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Salmón con salsa de tomate y nata
Que necesitas (5 personas). Ponemos al fuego la cebolla picada con un chorrito de aceite y sal. Cuando esté pochada añadimos el ron y dejamos que evapore el alcohol un minuto. A continuación añadimos la nata y la salsa de tomate y la dejamos a fuego lento. Mientras se termina de hacer, salpimentamos el salmón…
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Bacalao dorado
Que necesitamos. Ponemos a pochar la cebolla y el ajo picados con aceite y sal (poca ya que el bacalao tiene sal), aunque parezca mucha cebolla luego reduce bastante. Cuando esté transparente añadimos las aceitunas. Y poco después el bacalao desmigado. Mientras tanto batimos los huevos con el perejil picado, los incorporamos y movemos. Añadimos…
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Fajitas de pollo
Que necesitas (5 personas). Limpiamos y cortamos el pollo en tiras, lo ponemos a fuego alto con un poco de aceite y las especias. Mientras se hace vamos cortando todas las verduras en juliana. Cuándo el pollo empiece a dorarse lo apartamos y en la misma sartén ponemos los pimientos, zanahorias y cebolla con un…
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Calabacín con huevo
Que necesitas (4 personas). Partimos la cebolla en juliana y la ponemos al fuego con un poco de aceite y sal. Añadimos los calabacines pelados y en rodajas con otro chorrito de aceite. Cuándo estén casi cocinados le ponemos un poco de nuez moscada y mezclamos. A continuación ponemos un huevo por persona con un…
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Solomillo al PX
Que necesitas (4/5 personas). Limpiamos muy bien los solomillos de grasa y telillas, cortamos medallones de un dedo y salpimentamos. Ponemos una sartén a fuego alto con una cucharada de aceite, marcamos los medallones por ambos lados y los apartamos. En la misma sartén ponemos la cebolla y el ajo picados con una pizca de…
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Calamares en su tinta
Que necesitas (5 personas). Se limpian y cortan los calamares en trozos de bocado. Pochamos la cebolla y el ajo picados con una cucharada de aceite. A continuación se añade la salsa de tomate, los calamares y se cocina diez minutos a fuego alto. Incorporamos el vino, vale la pena usar un vino de calidad…
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Pollo tikka masala
Que necesitas (4 personas). Cortamos el pollo en tiras o dados, y lo mezclamos con el yogurt y las especias. Lo dejamos macerar al menos una hora, mejor si es de un día para otro (en el frigo). Pochamos la cebolla y el ajo picados con una cucharada de aceite de oliva y una pizca…
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Rollitos de primavera
Que necesitas (4/5 personas). Lavamos y cortamos las verduras en juliana. Las ponemos a cocinar a fuego fuerte, con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando estén pochadas, añadimos la carne, un poco de sésamo y seguimos cocinando 10 minutos mas removiendo de vez en cuando. Añadimos un chorrito de salsa de…