Que necesitas (5 personas).
- Ternera (aguja o morcillo, 600 gr.)
- Una copa de vino tinto
- Zanahoria (4)
- Cebolla (1)
- Ajo (2)
- Tomate (1)
- Patatas (4)
- Boniato (2)
- Sal, pimienta, laurel, tomillo y aceite de oliva
Salpimentamos la carne limpia y cortada en daditos.
Ponemos a pochar con un poco de aceite el ajo y cebolla picados.
Añadimos la carne a fuego fuerte, mover para sellarla y a continuación la zanahoria y el tomate picados.
Una vez rehogado el tomate, añadimos el vino para que evapore, la hoja de laurel lavada y el tomillo.
Cascamos las patatas y el boniato, los incorporamos al guiso añadiendo un poco de agua si es necesario.
Tras una hora de cocción a fuego lento rectificamos de sal si es necesario.
