Que necesitas (4 personas).
- Lámina de hojaldre (1)
- Calabacín (1-2)
- Pesto (2-3 cucharadas)
- Requesón
- Zumo de medio limón
- Parmesano
- Huevo (1)
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Pelamos y cortamos el calabacín en láminas, lo ponemos en un bol con sal para que sude, unos 15’.
Mientras tanto mezclamos en un bol el requesón con el pesto y el zumo de limón.
Extendemos el hojaldre, repartimos la mezcla sin llegar al borde y a continuación colocamos el calabacín cubriendo todos los huecos.
Finalmente pintamos los bordes del hojaldre con huevo batido, repartimos un chorrito de aceite, pimienta y acabamos con parmesano rallado.
Solo queda hornear 25-30’, lo vamos observando hasta que lo veamos dorado.
