Que necesitas (4-5 personas).
- Berenjenas (3)
- Carne picada (250 gr)
- Ajos (3)
- Huevo (1)
- Pan rallado (100 gr)
- Salsa de tomate (150 gr)
- Lonchas de queso
- Parmesano rallado
- Orégano, aceite de oliva, sal, pimienta
- Para una bechamel: aceite, harina y leche
Comenzamos cortando las berenjenas en rodajas y las ponemos en un bol con sal para que suden y no amarguen.
Después de 15-20 minutos, las extendemos sobre una bandeja de horno con un chorrito de aceite, 30’ a 180º. También se pueden asar en una sartén por tandas.
Mientras tanto mezclamos en un bol la carne con ajo picado, huevo, pan rallado, salsa de tomate, orégano, sal y pimienta.
Dividir la mezcla en dos partes y en una fuente de horno ir poniendo por capas berenjenas, carne, lonchas de queso, de nuevo berenjenas, carne, lonchas de queso y acabar con berenjenas.
Finalmente hacemos una bechamel muy ligera (con un poco de aceite, harina y leche) y la repartimos por encima. Terminamos con un poco de parmesano rallado.
Al horno 40-50’ a 180º, la dejamos reposar otros 10’ y a disfrutar.