Que necesitas (4-5 personas).
- Una lámina de masa quebrada/brisa
- Ajos (3)
- Bacon (5 lonchas)
- Harina (2 cucharadas)
- Brócoli (1) o acelgas
- Leche
- Huevo (1)
- Parmesano o rulo de cabra
- Daditos de queso (opcional)
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Ponemos a cocer el brócoli, con 8-10 minutos basta.
Mientras picamos los ajos y los ponemos al fuego con un chorrito de aceite. Picamos el bacon y lo añadimos a la sartén.
Cuando comience a dorarse añadimos la harina y la cocinamos unos minutos.
Vamos añadiendo leche y caldo de cocer el brócoli poco a poco, moviendo sin parar hasta formar una bechamel ligera.
Incorporamos el brócoli y seguimos removiendo unos minutos.
Apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco antes de añadir el huevo, una pizca de sal, pimienta y los daditos de queso si nos apetece, valdría cualquier queso que tengamos por el frigorífico.
Mientras tanto extendemos la masa y forramos con ella un molde.
Removemos la bechamel con el huevo y volcamos sobre la masa, echando el parmesano por encima y recogiendo un poco los bordes.
Metemos al horno 25’ a 180°.
